Et Nedir?
Et Nedir?
Et, hayvansal kaynaklı bir gıda maddesi olup, temel olarak kas dokusundan oluşur. Bilimsel açıdan et, protein, yağ, vitamin ve mineraller açısından zengin bir..
Kuru Dinlendirme (Dry Aging)
Kuru Dinlendirme (Dry Aging)
Kuru dinlendirme, etin kontrollü koşullarda (sıcaklık, nem ve hava akışı) belirli bir süre bekletilerek olgunlaştırılması işlemidir. Bu sür..
Islak Dinlendirme (Wet Aging)
Islak Dinlendirme (Wet Aging)
Islak dinlendirme : etin vakumlu torbalarda hava geçirmez bir şekilde paketlenerek soğuk depolarda bekletilmesi işlemidir..